cezerye tarifi ne demek?

Cezerye Tarifi

Cezerye, özellikle Mersin yöresine ait geleneksel bir tatlıdır. Temel olarak havuç, şeker ve ceviz kullanılarak yapılır. İşte temel bir cezerye tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg havuç
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
• Hindistan cevizi (üzeri için)

Yapılışı:

1. Havuçlar soyulup rendelenir.
2. Geniş bir tencereye rendelenmiş havuç ve şeker alınarak kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar pişirilir. Bu süre zarfında havuçlar suyunu salıp çekecektir.
3. Havuçlar yumuşayınca, isteğe bağlı olarak nişasta eklenir ve karıştırılır. Nişasta, cezeryenin daha kıvamlı olmasını sağlar.
4. Dövülmüş ceviz içi eklenir ve karıştırılır.
5. Hazırlanan karışım, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayılır ve soğumaya bırakılır.
6. Soğuduktan sonra dilimlenir ve her dilim hindistan cevizi ile kaplanır.

Püf Noktaları:

• Havuçların iyice pişmesi ve suyunu çekmesi önemlidir. Aksi takdirde cezerye sulu kalabilir.
• Ceviz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Cezeryeyi buzdolabında saklayarak daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.